Základom slovenskej aj českej kuchyne bola vždy dobrá polievka. Domáci vývar bol vždy považovaný za ten najpoctivejší, dnes sa ale pre ušetrenie času používa dosť často instantný bujón v pevnej alebo tekutej forme. Ja osobne by som do polievky žiadny bujón nedala ani omylom - naviac, doma ho ani nemám. Na zeleninovú polievku mi predsa stačí rôzna zelenina a na hovädziu či slepačiu varím mäso aj s kosťami. Čím je viac zeleniny, mäsa a kostí, tým je potom polievka chutnejšia a samozrejme zdravšia!
Čo obsahujú bujóny?
Jedna kocka bujónu obsahuje iba 6% mäsa, ďalšie zložky tvorí nezdravý palmový olej, soľ, kvasnicový extrakt, kyselina glutámová (E620) a rôzne iné zvýrazňovače chuti.
Bohužiaľ nechýba tu ani glutaman sodný, ktorý je neoddeliteľnou zložkou všetkých bujónov. Spôsobuje však búšenie srdca, bolesti hlavy, stuhnutosť svalov, nevoľnosť a následné vracanie. Niektoré bujóny mávajú označenie že sú bezglutamanové - ale to nie je pravda.
Čomu teda dávate prednosť vy? Kocke vo vode alebo poctivej domácej polievke?
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára