Kapusta/zelí

Odjakživa bola kapusta/zelí zdrojom vitamínov, ľahko sa dá dopestovať a následne rôzne spracovať.
Treba vedieť, že ide o skvelú potravinu na posilnenie imunitného systému a tak by sme ju mali zaradiť do svojho jedálnička - hlavne na jeseň a v zime.
Obsahuje vysoký obsah vlákniny, draslík, kyselinu listovú, vápnik, železo, vitamíny „K“, „A“ a „C“. Podporuje zdravie srdca, ciev, mozog, chráni zrak a tiež znižuje roziko rakoviny.
Pretože neobsahuje skoro žiadne tuky, má nízky glykemický index, môže ju konzumovať prakticky každý, aj ten čo má cukrovku aj ten, kto chce schudnúť.
V kuchyni ju možno pripravovať na veľmi veľa spôsobov: dusenú, varenú, zapečenú ale i surovú.

Ponúkam tri zaujímavé, jednoduché a výborné receptíky:

Šalát Coleslaw
Ingrediencie:
700g bielej kapusty, 300g mrkvy, 100g kukurice, 1 cibuľa, 2PL vínneho octu, 250g tatarskej omáčky, soľ a mleté čierne korenie.
Postup:
Očistenú mrkvu nastrúhaš, kapustu/zelí pokrájaš na tenké pásiky, cibuľu nakrájaš najemno, pridáš tatarskú omáčku, vínny ocot a ochutíš soľou a korením. Všetko spolu zmiešaš a odložíš do chladničky na cca 24 hodín aby sa chute prepojili.

Klasický kapustový šalát
Ingrediencie:
polovica hlávky bielej kapusty/zelí, 1 šalátová uhorka, 2 mrkvy, 1 cibuľa, podľa chuti: soľ, mleté čierne korenie, ocot, olivový olej a práškový cukor.
Postup:
Kapustu/zelí pokrájaš alebo postrúhaš na jemné pásiky, mrkvu postrúhaš na hrubšej časti strúhadla a uhorku pokrájaš na tenké kolieska. Podľa vlastnej chute dochutíš soľou, korením, pokvapkáš olejom, octom a posypeš cukrom. Dobre premiešaš a necháš v chladničke cez noc aby sa chute prepojili. Podávaj ako prílohu k rôznym jedlám.

Maďarská klasika
Najemno nakrájaná menšia hlávka kapusty a 1-2 cibule sa mierne posolia a okorenia, posypú celou rascou/kmínom a zalejú sa sladkokyslým nálevom z octu, vody a práškového cukru. Dobre premiešať a nechať v chladničke cez noc aby sa chute prepojili. Môže sa pridať aj postrúhaná mrkva.