Ako prví poznali kávu Arabi a Turci. Pripravovali z nej množsvo rôznych nápojov - dokonca s vínom. Do Európy ju priniesli v 17.storočí karavány obchodníkov. Arabská káva, ako jediná prestala existovať, keď sa objavila v Indii a v Amerike Coffea. Od čias, kedy ju začali pestovať v Brazílii, stala sa hlavným vývozným artiklom tejto krajiny. Recepty na jej prípravu však vznikali takmer vo všetkých kútoch sveta a sú teda rôzne tak, ako aj zásada jej varenia. Dôležité je aj správne pomletie kávy, hrubo pomletá káva sa zle vylúhuje a nápoj je slabý, veľmi jemne zomletá káva zas spôsobuje vylúhovanie, ktoré zastiera lahodnosť nápoja. Takže najlepšia je stredne zomletá káva, ktorá sa dobre vylúhuje a zdôrazní tak aj svoju arómu aj chuť. Na varenie kávy je najlepšie používať sklenenú nádobu, ktorú nepoužívame na nič iné. Káva sa nesmie variť, odstaviť ju musíme tesne, keď voda začne vrieť, no lepšie je spariť ju vriacou vodou - teda nasypanú kávu v šálke zaliať. Vychladnutú kávu nikdy nezohrievame, pretože vtedy vylučuje škodlivé látky ktoré nepriaznivo pôsobia na žalúdok a nervovú sústavu.
Stredne silnú kávu pripravíme z 1 dl vody a 5-7g kávy, na prípravu silnej kávy potrebujeme 8-10g kávy na 1 dl vody.
Vyskúšajte si doma zopár receptov :
Káva ANISSETTE : silná káva prichutená anízovým likérom, ozdobená šľahačkou.
Káva CURACAO : silná káva s príchuťou citrónovej kôry a likéru Curacao.
Káva FRANCÚZSKA : silná káva s horúcim mliekom v pomere 1:1.
Káva BERLÍNSKA : silná káva s dvojnásobnou prísadou mlieka.
Káva MOCCA : filtrovaná silná káva, podávaná v kanvičke s prílohou kockového cukru.
Káva PARÍŽSKA : silná káva, kakaový likér, ozdobená šľahačkou.
Káva VIEDENSKÁ : cedená silná káva podávaná so šľahačkou.
Káva ARABSKÁ : sparené 10g množstvo kávy a zvarené s cukrom.
Káva ŠVAJČIARSKA : silná káva s prídavkom čerešňového destilátu "Kirsch".
(zdroj:Veštenie z kávy,Vydavateľstvo Kriváň,BA)
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára